Dr. Ruiz Rabelo

ALIMENTOS A EVITAR EN PACIENTE CON BYPASS GÁSTRICO Y SUS ALTERNATIVAS 

  16/07/2018 22:27 Nutrición


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SELECCIÓN DE ALIMENTOS PARA UNA DIETA HABITUAL

En general las verduras crudas o en ensalada pueden producir gases y deben tomarse en fases tardías tras la cirugía, se toleran bien en purés, cremas, cocidas o al vapor si son tiernas.

La fruta debe consumirse fresca o en zumo. Una opción interesante es en macedonia o triturada.

Las legumbres son una buena fuente de proteínas y de fibra.

El pan se tolera mejor tostado e integral (bizcotes) y se deben mirar las etiquetas, porque algunas variedades contienen aceite de palma o exceso de grasas. En cuanto a la pasta o el arroz debe restringirse su consumo, tomarlo integrales y en raciones pequeñas, tipo guarnición.

Las carnes blancas (aves, conejo) son mejor toleradas que las carnes rojas.

Pescados: Puede tomar todo tipo de pescado siempre que no sea frito. El pescado blanco se tolera mejor.

Huevos: Son un alimento muy importante. Las claras de huevo en el inicio de la dieta normalizada son una opción muy interesante. Mejor si se preparan escalfados o en tortilla.

Los lácteos deben ser desnatados

Como grasa principal debe utilizarse el aceite de oliva.


 

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Cirugía de la obesidad y diabetes

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